Ma recette de soupe de lentilles au tofu fumé

Ingrédients :

• 200g de lentilles vertes

• 200 g de tofu fumé

• 2 carottes

• 1 poireau

• 1 pomme de terre

• 1 branche de céleri

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 litre de bouillon de légumes

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 feuille de laurier

• 1 cuillère à café de thym sec

• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Lavez et rincez les lentilles. Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes, la pomme de terre et le céleri en dés. Emincez l'ail et l'oignon (dégermez l'ail. Coupez le tofu en dés.

   
   

2. Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l'ail, le poireau, les carottes, le céleri et la pomme de terre. Faites revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

   
   

3. Ajoutez les lentilles vertes, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

   
   

4. Incorporez le tofu fumé environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des lentilles. Continuez à cuire jusqu’à ce que le tofu soit bien réchauffé.

   
   

5. Retirez la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez aussi ajuster les herbes à votre convenance.

   
   

6. Servez la soupe bien chaude et dégustez.