Ma version de la salade la plus addictive du moment, la salade japonaise yamitsuki Ingrédients (pour 2–3 personnes) 300 g de chou rouge finement émincé 1 petite gousse d’ail, très finement râpée 1 c. à s. de sauce soja (ou tamari) 1 c. à s. d’huile de sésame grillé 1 c. à c. de sucre (ou sucre de canne) 1 c. à c. de vinaigre de riz 1 bouillon miso ou de volaille 1 pincée de sel (à ajuster selon la sauce soja) Graines de sésame blond ou noir Préparation Émincer le chou rouge le plus finement...

Bienfaisants et réconfortants, ces bouillons à base d'os, de volaille ou de légumes sont parfaits l'hiver pour se réchauffer et se réconforter, ou comme base de sauces. Bouillon d’os classique Ingrédients (1,5–2 L) 1 kg d’os de bœuf ou veau (avec cartilage si possible) 2 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier, quelques grains de poivre 2 c. à s. de vinaigre de cidre Eau froide pour couvrir Préparation Plonger les os dans l’eau froide avec le...

Elles sont légères non pas forcément en calories, mais parce qu'elles sont très digestes (sans lait) et aériennes. Si je faisais ma nutritionniste (lol), je dirais qu'elles manquent clairement de fibres et que ce serait intéressant de tester avec une farine T80 ou une farine de chataignes Oui, mais voilà, c'est la recette officielle de ma grand-mère, qui a tenu une crêperie de village pendant 10 ans ! Crêpes Ingrédients pour 6/8 pers 500g de farine (ou de maïzena ou de farine de chataigne, en...