Gratin de courgettes au curcuma

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 courgettes

• 3 œufs

  Vous pouvez remplacer par 75g de tofu soyeux

• 12cl de crème fleurette

• 13 cl de lait

  Vous pouvez remplacer le lait et la crème par 25cl de crème végétale type soja ou riz.

• 2 gousses d'ail

• 1/2 cuil à café de curcuma`

• Sel

• 1 cuil à soupe d'huile d'olive

  
  
  
  

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160 degrés

2. Lavez et émincez les courgettes à la mandoline

3. Poélez les courgettes rapidement dans l'huile d'olive et les salez

4. Etalez les courgettes dans un plat qui va au four

5. Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez, ajoutez la crème et le lait et l'ail écrasé, le sel, le curcuma. Bien mélanger.

6. Ajoutez la préparation sur les courgettes

7. Cuire au four 30 à 40 minutes

   
   

Servez ce gratin de courgettes en accompagnement d'un filet de poisson ou poulet, ou seul avec une salade verte pour un repas végétarien savoureux et complet.