Le 5 septembre 2023, j'ai cuisiné des frites industrielles pour France 2 !
C'était pour la bonne cause.
l'idée était d'analyser 4 produits avec un Nutriscore A.
Est-il justifié que certains produits aient un Nutriscore A?
Oui...et non
Oui, sur le plan strictement nutritionnel, les frites , dès lors qu'on les cuit au four sans matières grasses ajoutées, restent très acceptables.
La plupart des produits ont entre 4 et 7% de matières grasses et pas trop de sel ajouté.
Si on en consomme occasionnellement, pas de problème !
Non, car malheureusement la plupart des produits que j'ai testés contiennent des additifs, des ingrédients ultra-transformés dont on sait que la sur-consommation pose des problèmes de santé.
Mais voilà, l'algorithme du Nutriscore ne prend pas -encore?- en compte le degré de transformation des produits.
Bonne nouvelle quand même, une marque testée ne contient QUE des pommes de terre, un peu d'huile et du sel, bref une recette comme à la maison.
Gardez quand même à l'esprit que industrielles ou maison, les frites sont des produits cuits à haute température, ce qui dégage une substance cancérogène, l'acrylamide.
Pour résumer, les frites, c'est ok, mais de temps en temps, au four plutôt qu'à la friteuse, et de préférence maison 😊
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