Ingrédients pour 4 personnes
300g de boeuf haché à 5% MG
1 kg de tomates coeur de boeuf
1 petite brique de coulis de tomate
1 oignon
250 de lentilles vertes
quelques feuilles de basilic
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe d'huile de colza
Sel, poivre
👉 Rincez les lentilles, et faites-les cuire dans un grand volume d'eau avec un peu de bicarbonate de soude 20-25 minutes, selon les indications du paquet . Vous pouvez les laisser tremper quelques heures dans l'eau froide préalablement pour une meilleure digestion ou choisir des lentilles en bocal pour aller plus vite.
👉 Epluchez et émincez l'oignon. Lavez et séchez le basilic
👉 Mondez les tomates (= cuire à l'eau bouillante 5 minutes), rincez-les à l'eau froide, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les grossièrement.
👉 Dans une sauteuse, faites dorer l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates et laissez réduire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
👉 Faites cuire la viande hachée dans une autre sauteuse avec l'huile de colza. Ajoutez 3/4 des tomates concassées maison et le coulis de tomates. Ajoutez les lentilles. Remuez.
👉Dressez les lentilles bolognaises parsemez du reste de tomates concassées et de basilic.
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