Mes crêpes légères, légères

Elles sont légères non pas forcément en calories, mais parce qu'elles sont très digestes (sans lait) et aériennes.

Si je faisais ma nutritionniste (lol), je dirais qu'elles manquent clairement de fibres et que ce serait intéressant de tester avec une farine T80 ou une farine de chataignes

Oui, mais voilà, c'est la recette officielle de ma grand-mère, qui a tenu une crêperie de village pendant 10 ans !

Crêpes

Ingrédients pour 6/8 pers

• 500g de farine (ou de maïzena ou de farine de chataigne, en version sans gluten)

• 6 oeufs

• 60g de sucres

• 1 cuil à café de Grand Marnier

• Une pincée de sel

• Eau (je suis incapable de vous dire la quantité : je n'ai jamais pesé ! Pour moi, la pâte est OK si lorsque je la verse avec une louche, c'est fluide mais pas liquide)

Préparation

👉 Mélangez les oeufs et le sucre

👉 Incorporez progressivement la farine, puis l'eau alternativement et mélangez au fouet (c'est le secret pour qu'il n'y ait pas de grumeaux)

👉 Ajoutez le Grand Marnier

👉 Laissez reposer une heure

👉 Faites cuire vos crêpes de chaque côté dans une poêle huilée, de façon à ce qu'elles soient légèrement dorées.