Salade de poulet aux fraises

Cette recette est issue de mon ebook de 50 recettes anti-inflammatoires

Elle est facile, délicieuse et excellente pour votre santé, comme toutes les recettes de cet ebook. N'hésitez pas à le commander.

Ingrédients pour 4 pers:

• 400 g d'escalope de poulet bio ou Bleu Blanc Coeur

• 250g de fraises bio

• 50g de bleu de chèvre ou de brebis

• 1 avocat

• Un bouquet de jeunes pousses de betterave et de roquette

• 1 cuil à soupe d'huile de noix

• 1 cuil à soupe d'huile de colza1 cuil à soupe d'huile d'olive

• 1/2 citron

• Baies roses

• Sel

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Préparez la vinaigrette avec l'huile de noix, et d'olive, la moutarde et le citron.

1.  Faites cuire les escalopes à la poêle avec un peu d'huile de colza. Laissez tiédir dans la poêle.

2. Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2. Lavez et séchez les pousses de salades. Epluchez et coupez l'avocat en lamelles.

3. Sur une assiette, dressez la salade, l'avocat et les  fraises. Ajoutez la vinaigrette. Emiettez le bleu de chèvre et ajoutez le poulet. Parsemez le tout de baies concassées.