Ingrédients pour 1 tartine – 20 minutes
1 belle tranche de pain au levain naturel
2 oeufs
1 poignée d'edamane
1/2 avocat
30 g de riz complet
1 cuillère à soupe d'algues Wakamé (optionnel)
quelques graines de courge
1 petite poignée de micro-pousses
1 cuillère à café de zaatar
1 cuil à café d'huile d'olive
1/2 citron
sel, poivre
Préparation :
Faire cuire le riz selon les instructions du paquet et mettre à refroidir
Laver les micro-pousses
Eplucher et émincer l'avocat
Faire pocher les oeufs 3 à 4 minutes dans une eau vinaigrée
Sur une grande assiette, agrémenter la tartine d'huile d'olive, poser l'avocat sur une moitié et sur l'autre riz, pousses, wakamé et edamanes, saler, poivrer et parsemer généreusement de zaatar , jus de citron et graines de courge. Posez les oeufs délicatement à côté de la tartine.
Deguster.
